Eltelt egy hónap

Hm, bizony eltelt 1 egész hónap és ígéretemtől eltérően nem jártam itt. Sajnálom nagyon, de az utóbbi időben nagyon elfoglalt voltam (vagyok még most is), így nem tudtam a blogommal foglalkozni. Pedig látom, hogy látogatóim száma szépen emelkedik.
Április közepén azt mondtam, hogy belevágok egy újabb szigorú hétbe. Hát nem vágtam, mert nem tudtam rá kellőképpen felkészülni. Mert azért egy 600 kalóriás hétbe nem lehet csak úgy ripsz-ropsz belevágni, legalábbis munka mellett nem. Át kell gondolni és meg is főzni azokat az ételeket, amiket el lehet vinni a munkahelyre, mert ugye a szigorú diéta nem azt jelenti, hogy nem eszünk semmit. Erre nem volt időm, így csak próbáltam valahogy szinten tartani magam. Erre a hétre találtam meg azt az új ritmust, ami a megváltozott elfoglaltságaim mellett viszonylagos rendszert ad hétköznapjaimnak, amiben újra fontos szerepet kap a rendszeres sport és figyelmes étkezés.
Le is írom, hogy mit ettem az elmúlt napokban. Megjegyzem azért, hogy nem méricskéltem, tehát nem tudom azt mondani, hogy ez tutira 600 kcal-a. De az biztos, hogy nem sok, betartható, és megindítja a fogyást. Legalábbis nekem megindította. Ne várjatok hihetetlenül változatos étkezést, mert ez az egy hét nem a változatosságról, a kulináris élvezetekről szól.

1.nap
reggeli: 175g Janga kefir, 1 ek. zapkorpa
ebéd: fél tányér húsleves 1 húsgombóccal (tészta nélkül), 2 vékony szelet grillezett csirkemell szelet, kb. 2 evőkanálnyi méretű párolt, majd sajttal, pici tejföllel megsütött brokkoli, zöldsaláta
délután: 2 db szilvalekváros pici sütemény (ez nagyon elhagyható!!!!!!!!!)
vacsora: 100g Janga kefir, 1 ek. zabkorpa

kb. 40 perc az ellipszis tréneren, 30 felülés, 30 lábzárás

2. nap
reggeli: 175g Janga kefir, 1 ek. zapkorpa
ebéd: 2 nagyon kicsi sült alsó és felső csirkecomb (1 normális méretű felső combnak felelt meg), kb. 2 evőkanálnyi méretű párolt, majd sajttal, pici tejföllel megsütött brokkoli, zöldsaláta, 2 szem koktél paradicsom
délután: 3 szelet Győri zabkorpás keksz
vacsora: 100g Janga kefir, 1 ek. zabkorpa

3.nap
reggeli: 175g Janga kefir, 1 ek. zapkorpa
ebéd: 2 nagyon kicsi sült alsó és felső csirkecomb (1 normális méretű felső combnak felelt meg), kb. 2 evőkanálnyi méretű párolt, majd sajttal, pici tejföllel megsütött brokkoli, rukkola, madársaláta, 4 szem koktél paradicsom
délután: 3 szelet Győri zabkorpás keksz
vacsora: 100g Janga kefir, 1 ek. zabkorpa

4.nap
reggeli: 175g Janga kefir, 1 ek. zapkorpa
ebéd: 1 nagyon sült, fokhagymás felső csirkecomb, kb. 2 evőkanálnyi méretű párolt, majd sajttal, pici tejföllel megsütött brokkoli, rukkola, madársaláta, 4 szem koktél paradicsom
délután: 3 szelet Győri zabkorpás keksz
vacsora: 100g Janga kefir, 1 ek. zabkorpa

kb. 50 perc (4,5 km) az ellipszis tréneren, 30 felülés, 70 lábzárás

5.nap
reggeli: 175g Janga kefir, 1 ek. zapkorpa
ebéd: nagyon kevés csíkokra vágott csirkemell pirítva, 1 fél kornspitz
délután: fél kornspitz, 2 szelet nagyon vékony sonka
vacsora: 100g Janga kefir, 1 ek. zabkorpa

kb. 50 perc (4,5 km) az ellipszis tréneren, 30 felülés, 80 lábzárás, 30 callanetics lábgyakorlat

Egy újabb szigorú hét és egy új kategória

Hosszú idő telt el az utolsó bejegyzésem óta. Néhány napot kértem és néhány hét lett belőle. Azért remélem, hogy nem fordított nekem hátat mindenki, és lesznek továbbra is olvasóim.
A holnapi napon én egy újabb 600 kcal-ás hetet kezdek, mert az elmúlt hetekben eléggé fegyelmezetlen voltam (Stockholm, Húsvét... nehéz ellenállni). És utána szeretném tartani az 1200 kcal-át. Tudjátok, ez életre szóló program... meg jön a nyár is... és a rövidnadrág, fürdőruha is...
Igyekszem mindent leírni, de a visszatérő elemeket már nem részletezem hajszál pontosan, hisz azok már a korábbi bejegyzéseimben is szerepelnek.
A receptek közül néhány új cimkével is ki fog egészülni és lesz az ételek között egy új kategória is. Ez a cimke és kategória pedig a PCOS. Nem akarom megmagyarázni, hogy ez mit jelent, mert akit vagy akiket érint, azok úgyis tudják, akik pedig nem értik, azoknak valószínűleg nem is lényeges, hogy itt a blogomban elmagyarázzam. A lényeg, hogy PCOS-ben fontos a diéta, az alacsony glikémiás indexű élelmiszer és a cukorbevitel csökkentése, fontos a súly optimalizálása. Így azokat az ételeket fogom így jelölni, amik szerintem megfelelnek ezen kitételeknek. A már korábban feltett ételeket is át fogom nézni és ellátni a cimkével, ha illenek a kategóriába.

Be nem tartott ígéretek

Rég jártam itt és az ígéretemet sem tartottam be, pedig folyamatosan írni akartam, hogy mit eszem. Na, de azt a kotyvalékos összevisszaságot hogyan írjam le, amit az elmúlt napokban ettem? Nincs ember, aki ezt követni tudná. Írtam volna le, hogy két napi fegyelem után a most épp kedvenc cukrászdám krémesének és egyéb sütijeinek annyira nem tudtam ellenállni, hogy nemcsak ott ettem belőlük, de még csomagoltattam is, és bizony hazaérve, este kilenc körül is azt ettem vacsorára...? (Az más kérdés, hogy volt okom az ünneplésre - érti, aki értheti - és a következő hónapjaim (évem?) elég rohanósak lesznek - tudja, aki tudhatja -, így nem félek, hogy tartós gondot fog okozni ez az elgyengülés.)

Szóval most nem fogyok, de legalább tartom a súlyom. Már ez is eredmény, tehát megy és menni fog ez is, csak ugye nálam még nem ez a cél, mert még néhány kilót le kéne adnom. Most pár nap szünetet kérek minden olvasómtól, összeszedem gondolataimat és magamat is (!) és újult erővel fogom folytatni a blogom újabb receptekkel és napi étrendekkel.

Addig is egy jó hír: lehet már kapni teljes kiőrlésű lisztből készült rétestésztát is a Tante Fanny sorozatban. Hétvégén készítettem belőle túrós rétest és a család férfi tagjai az utolsó morzsáig megették, a fiam, aki elég bizalmatlan minden újjal kapcsolatban, észre sem vette, hogy milyen tésztából készültet eszik. Szóval finom! És ha a különféle tölteléket kalória szegényen készítjük el, akkor máris találtunk egy újabb ehető édességet, ami belefér a diétánkba. Nyilván ne faljuk azért fel az egész rudat...!

Kosaras társaim! Fantasztikus volt a tegnapi kosár és szuper, hogy nyertek a lányok a fiúk ellen! Igazi csapatmunka volt! Köszönöm!

Kifogások mindig vannak, de ez nem mentség

Az elmúlt jó pár napban (hétben?) semmit sem úgy tettem, ahogy kellett volna. Nyilván vannak kifogások (sok-sok kellemes izgalom és elfoglaltság a magánéletemben) , amik nem lehetnek mentségek.

Nem a mozgással volt a baj, az már tényleg napjaim része lett (még akkor is képes vagyok például kosarazni menni, mikor inkább a sebészeten kéne ülnöm, hogy kivizsgáltassam újabb sérülésemet, hiába, erről nem tudok lemondani).

Az étkezésemre nem figyeltem oda, sokkal többször ettem olyat, amit nem kellett volna. Így most kénytelen vagyok megint kicsit erőteljesebben figyelni a kalóriákat, pedig már egész szépen haladtam. Na, azért ne legyen senki kárörvendő, nem indultak meg rohamosan a kilóim felfelé, csak pici visszaesés után stagnálok. Magamnak nehezítettem meg a dolgot, de holnaptól megint szigorú leszek önmagamhoz. Újra írni fogom naponta, hogy mit eszem. Ha leírom, akkor magamat kontrolálhatom. Ha valaki akarja, akkor csinálja velem, de felhívom mindenki figyelmét, hogy mindenki csak saját felelősségére fogjon bele és csak edzettségének megfelelően mozogjon!

Sült lazac paradicsomszósszal és sült póréhagymával

Hozzávalók:

lazacfilé
paradicsom
fokhagyma
vöröshagyma
fehérbor
só, bors
póréhagyma
liszt

A lazacfiléről lefejtem a bőrt és lapjában félbevágom, majd tetszőleges méretű szeletekre darabolom, sózom, borsozom. Kevés olívaolajon mindkét oldalán megsütöm. Lehet bordázott aljú serpenyőt is használni. A szószhoz a paradicsomokat meghámozom (forró víz+ hideg víz, utána könnyebb a héjat lehúzni), feldarabolom. A fokhagyma gerezdeket és a vöröshagymát nagyon finomra vágom. Kevés felhevített olívaolajon a hagymákat megpárolom, majd hozzáadom a paradicsomot, kevés fehérbort, sózom, borsozom. Addig főzöm, míg be nem sűrűsödik. Ha kóstoláskor úgy találom, hogy a hagyma, fokhagyma még nem főtt meg, akkor kevés vizet öntök még hozzá és újra sűrűsödésig főzöm. Nem kell megijedni, ha darabos a szósz, ilyennek kell lennie, nem ketchupot főzünk. A póréhagymát vékony szálasra metélem, sózom, borsozom, lisztbe beleforgatom és forró olajban hirtelen megsütöm.

Tálaláskor tányérra teszem a halat, mellé kanalazok a szószból és a tetejére halmozok a sült póréhagymából. Így magában is finom, de lehet még mellé héjas, sült burgonyagerezdeket is adni.

Nincs De!

www.nincsde.hu

Megtalálod köztük a saját kifogásod...?

Mozogni jó!

"Akik szeretnek mozogni, azoknak könnyű dolguk van a gyakorlatok kipróbálásánál. Nehezebb a helyzete annak, aki számára a testedzés szenvedés, nehezen megszervezhető tevékenység.

Kívánom, hogy fedezd fel magadban azt az embert, akitől nem idegen a mozgás, aki örömét leli abban, hogy tudatosan mozog karja, lába, hogy jó megizzadni egy lendületes gyaloglástól, hogy jó, ha kocogás közben az arcunkba fúj a szél, ha túra közben nem zavar a zápor, ha jólesően tudunk összezuhanni egy-egy alapos izzasztó tréning után, ha elégedettséget érzünk, amikor, akár hanyagolva a házimunkát, elkezdjük az edzést. A házimunka nem lehet fontosabb, mint önmagunk.

Oldd fel a gátlásodat a mozgással kapcsolatban! Mindenkinek jár a mozgás öröme, a jó közérzetet segítő hatása. Lakd be magad a tested minden porcikájába!"

(Kriston Andrea: Testreform)

Áfonyás-túrós sütemény
(diétás és normál változatban is)
12 szelet

Hozzávalók:
500 g túró/sovány túró
300 g friss vagy mélyhűtött áfonya (ha lehet, akkor nagyszeműt használjunk)
75 g cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer
1 tasak vanillincukor
5 tojás sárgája
75 g búzadara
75 g lágy vaj vagy margarin
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
5 tojásfehérje
25 g cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer
1 csipet só

A tésztához a túrót, cukrot/édesítőt, vanillincukrot, tojássárgáját, búzadarát, vajat/margarint, citromhéjat és -levet robotgéppel simára keverem. A tojásfehérjét kemény habbá verem, a cukrot, sót hozzákeverem. A habot a túrómasszába beleforgatom. A masszát egy 26 cm átmérőjű, alján kikent, kerek tortaformába öntöm, tetejét elsimítom. Az áfonya kétharmadát a tészta tetején elosztom. A tésztát kb. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 30 percig elősütöm. Ezután a tésztán elosztom a maradék áfonyát és kb. 35 perc alatt készre sütöm. Formában hagyom kihűlni.

Ha nem diétázóknak készül, akkor kihűlés után meg lehet szórni porcukorral.

Ha sovány túróval és cukorral készítjük, akkor egy szelet 183 kcal. Nyilván édesítőszerrel ennél kevesebb.

Sült pulykacsíkok pitában

Ez egy hihetetlenül egyszerű és gyorsan elkészíthető étel és az elfogyasztásához még evőeszközt sem kell elővenni.

Hozzávalók:
pulykamell (vagy csirkemell)
valamilyen tetszőleges saláta
különféle zöldségek tetszés szerint (paradicsom, paprika, lilahagyma, stb.)
kész pita tészta
só
bors
pici olívaolaj

A húst nagyon vékony csíkokra vágom, így hamarabb megsül és könnyebb is a pitában megenni.
Sózom, borsozom, de tetszés szerint bármilyen más fűszerrel is meg lehet szórni. Pici olajon serpenyőben átsütöm. A pitát (ami zacskóban készen kapható) 30 másodperc alatt mikróban átmelegítem. Ebbe beleteszem a húst, tetszőlegesen salátát, zöldségféléket kedvem szerint. Tasakformában összecsomagolom, hogy az egyik vége zárt legyen, így nem potyog ki a töltelék.
Ennyi az egész, lehet is enni.
Persze lehet még cifrázni a dolgot, mert tehetünk bele mustárt, ketchupot, majonézt, bármit, amit akarunk.

Meleg töltött tojás

(Diétás verzióban minden hozzávalóból a kalóriaszegényet használjuk!)

Hozzávalók:
tojás
párizsi vagy sonka
tejföl
mustár
margarin
hagyma
zsemlemorzsa
só
bors

A tojásokat (egy főnek 2 db elég) keményre megfőzöm, hámozás után hosszában kettévágom. A sárgáját kiveszem és margarinnal, mustárral, sóval, borssal kikeverem. Hozzáadom a nagyon apróra vágott hagymát, és felkockázott párizsit/sonkát. Ezzel megtöltöm kicsit púposan a tojásokat és hőállótálba teszem töltelékkel felfelé. A maradék tölteléket tejföllel összekeverem és rákanalazom a tojásokra. Kevés zsiradékon nem túl sok zsemlemorzsát pirítok és ezt is a tojásokra szórom. Sütőben átsütöm, míg a teteje kicsit színt kap. Célszerű a sütés elején alsó sütést alkalmazni és csak utána kapcsolni a felsőre is. De enélkül is jó lesz, csak ebben az esetben inkább közepes meleget használjunk a forró helyett. Ez az étel mikróban megmelegítve is finom(le kell fedni, mert képes "durranni"!!!), ezért nyugodtan készíthetünk belőle többet is.

Rég jártam itt

Az elmúlt pár napban kissé elhanyagoltam a blogom és ezzel együtt a visszatérő látogatókat is.

Időm sem volt és ebből adódóan nem tudtam volna példaként szolgáló étrendet és mozgást sem leírni, kicsit össze-vissza volt minden, adódnak ilyen periódusok (csak ne tartson sokáig!). Kárpótlásként cserébe még a mai nap felteszek egy nagyon finom süteményreceptet, ami zsír- és kalóriaszegényen, de normál verzióban is elkészíthető, és egy általam sokszor készített meleg töltött tojás receptjét is.

Folyt. - 9.

2009. március 4. szerda

reggeli: kefír, 2 graham pirítós, margarin, kávé+Completa
délelőtt: 1 mandarin, 1 káposztás pogácsa
ebéd: kecskekrémsajtos grillezett csirkemell, sült zöldségek
vacsora: zöldséges borsóleves, 2 üres goffri

ittam: rooibos tea, víz

sport: kosárlabda (nagyon gyorsan szaladós!)

Görög saláta

Hozzávalók:
tetszőleges arányban és mennyiségben kígyóuborka, paradicsom, paprika, lilahagyma
feta vagy feta jellegű sajt (Én a kék papírdobozos Fitakit szeretem a legjobban ebbe a salátába.)

Öntethez (1 adagnyi):
2 ek. joghurt
5 ek olívaolaj
1 zúzott fokhagyma
só, bors
1 kk. morzsolt oregano vagy egyéb ízlés szerinti zöldfűszer

Az uborkát, paprikát, lilahagymát fél karikára, a paradicsomot fél cikkekre vágom, a fetat kis kockákra. Egy nagyobb tálba teszem, hogy később könnyebb legyen összekeverni.
Az öntethez a hozzávalókat összekeverem, a legjobb, legpraktikusabb, ha zárható sékerben vagy fedeles műanyag dobozban összerázni. A keveréket ráöntöm a zöldségekre és összekeverem. Hűtőben hagyom kicsit összeérni az ízeket.
Én általában egy nagy tálnyi zöldséget keverek össze és ehhez 3-4 adagnyi öntetet készítek.

Folyt. - 8.

2009. március 3. kedd

A kefírnél nem írom ki többször a mennyiséget és nevet, mert reggelire, ha eszem, akkor 175 g-ot eszem, ez egyébként egy normál poharas kefír súlya. És mindig Milli Janga, mert ezt szeretem. A margarin pedig Flóra pro-aktiv margarin és vékonyan kenem a kenyérre. Ha vizet írok, akkor az mindig szénsavmentes ásványvíz.

reggeli: kefír, 2 Graham pirítós, kávé+Completa
délelőtt: 2 kis mandarin
ebéd: néhány darab pirított csirkemáj, görög saláta, 1 kornspitz
délután: 4 db egészen picike meggyes pite
vacsora: grillezett csirkemell szeletek, görög saláta

ittam: víz

sport: ma nem sportoltam

Folyt. - 7.

2009. március 2. hétfő

reggeli: 175 g Milli Janga kefír, 2 Graham pirítós, kávé+Completa (lehet tenni a kenyérre felvágottat és enni hozzá zöldséget is, csak én most így, magában kívánom)
délelőtt: 1 alma
ebéd: citromos sült csirke, görög saláta
délután: néhány kicsi kocka meggyes pite (ezek tényleg kicsi darabok!)
vacsora: citromos sült csirke, nagyon kevés rizs, 1 magvas zsemle (nem akartam vacsorára is csirkét enni, de a családnak ezt készítettem vacsorára és én is megkívántam megint...)

ittam: víz

sport: 40 perc (4,8 km) ellipszis tréner, 60 felülés, 40 Callanetics, 50 LegMagic

Folyt. - 6.

2009.március 1. vasárnap

reggeli: 2 dl tej, 2 Graham pirítós, Flóra margarin
ebéd: 1 kis tányér zöldséges borsóleves, grillezett csirkemell görögs alátával
délután: capuccino, néhány picike kocka meggyes pite
vacsora: 1 Graham pirítós, görög saláta

ittam: víz

sport: 45 perc (5,1 km) ellipszis tréner, 60 felülés, 50 Callanetics, 60 LegMagic (és kb. 4 óra vasalás...)

Kecskesajtkrémes grillezett pulykamell

Ez nem is igazán recept, csak egy variáció a grillezett húsokra. Hirtelen ötletből jött: benéztem a hűtőbe és megláttam a kecskesajtkrémet, gondoltam kipróbálom, hogy milyen ha teszek a húsra. Nekem ízlett.

A pulykamellből vékony szeleteket vágok, sózom, borsozom és nagyon kevés olajon megsütöm az egyik felét. Mikor megfordítom, akkor a már kész oldalára egy kevés sajtkrémet kenek. Míg a hús megsül, a sajtkrém kellemesen átmelegszik és szétolvad a hús tetején.
Természetesen készülhet csirkemellből is, de el tudom képzelni vékonyra vágott szűzérmén is. Így még nem próbáltam, de szerintem biztosan finom lehet.
Én a Garabonciás márkájú natúr kecskesajtkrémet használtam, ami kis kerek dobozban kapható. Egyébként ez a krém pirítósra vagy magos kenyérre, zsemlére kenve is nagyon finom. (Meg csak magában a dobozból is...)

Komment "párbaj"

Kaptam egy kommentet a február 18-i bejegyzésemhez. Először csak egy választ írtam, de utána megírtam a másodikat is. Ha valakit érdekel a pro és kontra, ajánlom figyelmébe.

Tényleg szeretnék kommenteket kapni, olyannak is állok elébe, ami negatív kritika. Csak arra kérek mindenkit, hogy mielőtt akár pozitív, akár negatív megjegyzést tesz, legalább tiszteljen meg azzal, hogy elolvassa az eddig leírtakat. Csak így van értelme mindenfajta vitának...

Előre is köszönöm!

Folyt. - 5.

2009. február 28. szombat

reggeli: 2 dl tej (1,5%-os), 2 szelet graham kenyér pirítósnak margarinnal, 1 Bio-Rost, 1 Bio-Króm DIA, 1 Supradin
délelőtt: 1 mandarin
ebéd: kecskesajtkrémes grillezett pulykamellszeletek, madársaláta
délután: capuccino + 1 kocka chilis étcsokoládé
vacsora: 1 kis szelet házi pizza

ittam: szénsavmentes ásványvíz

"sport": egész nap takarítottam, pakoltam, ágyneműt húztam

Folyt. - 4.

A mai napi sem igazából "mintaétrend", de hátha valakinek mégis ötletet ad. Igazából a változtatás abból állna, hogy ezután az ebéd után vacsorára inkább valami nagyon könnyűt (saláta, kefír, gyümölcs) kéne enni. És a káposztás pogácsa helyett is jobb lenne gyümölcs (de elcsábultam, na).

2009. február 27. péntek

reggeli: 175 g Milli Janga Kefír, 1 ek. zabkorpa, 1 Bio-Rost, 1 Bio-Króm DIA, 1 Supradin
délelőtt: 1 káposztás pogácsa, kávé+Completa
ebéd: hortobágyi húsos palacsinta (nem éttermi adag!)
délután: capuccino + 1 kocka chilis étcsokoládé
vacsora: 3 db baromfi virsli, 1 kornspitz, 1 paradicsom, mustár, ketchup

ittam: szénsavmentes ásványvíz

sport: 40 felülés

Csirke diós cukkiniágyon
(2 bőséges adag, diétázóknak 3-4)

Hozzávalók:
2 ek. vaj (de lehet olívaolaj is, de vajjal finomabb, bár hízlalóbb is)
2 nagyobb cukkini (kb. 45-50 dkg)
1 jó nagy maréknyi dióbél
1 gerezd fokhagyma
1/2 kész grillcsirke
5 dkg frissem reszelt parmezán (el is maradhat, ízlés dolga)
10 dkg natúr krémsajt (pl. mascarpone)
3-4 ek. tejszín (itt lehet az alacsonyabb kalóriatartalmút is választani, már kapható ilyen)

Levágom a megmosott cukkinik keserű végeit és hámozás nélkül lereszelem a reszelő nagy lyukú oldalán. A dióbelet durvára töröm mozsárban vagy késsel apróra vágom, a fokhagymát szintén felaprítom vagy zúzom. Közepes méretű lábosban a vajat gyenge lángon megolvasztom, aztán hozzáadom a diót, fokhagymát, és 1-2 percen át kevergetem őket. Utána beleteszem a cukkinireszeléket, sózom, borsozom, lefedem és közepes lángon kb. 15 perc alatt puhára párolom. Vigyázni kell, mert ha nem enged elég levet a cukkini, akkor odakaphat az alja, ezért szükség esetén nagyon kevés vizet adjunk hozzá. Míg a cukkini párolódik, a grillcsirke húsát cafatokra tépkedem. Egy kis tálkában összekeverem a tejszínt a krémsajttal és a parmezánnal, kicsit meg is sózom. Egy kisebb hőálló tálat vékonyan kivajazok és belesimítom a megpárolt, diós cukkinit. Ráteszem a csirkedarabokat, majd a sajtos krémet elkenem a tetején. 220 fokon kb. 10 percet sütöm, ennyi idő alatt a sajtkrém megolvad és aranylóan bugyborékol a cukkinis csirke tetején.

Természetesen lehet otthon sütött csirkét is használni, de nyilván úgy hosszabb lesz az elkészítési idő.

Folyt. - 3.

2009. február 26. csütörtök

reggeli: 175g Milli Janga kefír, 1 ek. zabkorpa, 1 Bio-Rost, 1 Bio-Króm DIA
délelőtt: 1 alma, 1 kukoricás zsemle
ebéd: csirke diós cukkiniágyon
délután: 1 barna, magvas császárzsemle
vacsora:100g Milli Janga kefír, 1 szelet Bakony Graham kenyér pirítva

ittam: zöldtea + szénsavmentes ásványvíz

sport: 26 perc (3,1km) elliptikus tréner, 40 felülés

Folyt. - 2.

Azt hiszem a mai étlapom ugyanolyan kesze-kusza, mint amilyen az egész napom volt (közte azzal, hogy reggel több órát töltöttem a baleseti sebészeten az orrom miatt, de legalább tudom, hogy nincs eltörve és valószínűleg mindig is ferde volt egy kicsit...).

2009.február 25. szerda

reggeli: -
délelőtt: 175g Milli Janga kefír, 1 ek. zabkorpa, 2 Bio-Rost, 1 Bio-Króm DIA, 1 Supradin, 1 kiwi, kávé+Completa
ebéd: grillcsirke 2 szárnya (a többi részéből holnap lesz finom ebéd!), 1 sajtos pogácsa
vacsora: 1 tányér húsleves tészta nélkül karalábéval és marhahússal, 2 üres palacsinta (nem a diéta miatt üres, hanem azért, mert én így (is) szeretem :)), 2 marcipános szaloncukor (még, hogy én édesszájú lennék?)

ittam: szénsavmentes ásványvíz

sport: 40 perc (4,8km) elliptikus tréner, 40 felülés, 40 lábhúzogatás (LegMagic), 30 Callanetics gyak.

Könyvajánló

Szeretném figyelmetekbe ajánlani Kriston Andrea Testreform című könyvét. A torna mellett sok hasznos tanácsot is olvashatunk benne. Fiataloknak és idősebbeknek is jó, egyáltalán nincsenek benne ugrálós feladatok. Sőt különösen figyel arra, hogy a gyakorlatok védjék a női belső szerveket, azok stabilitását.

(Nem kapcsolódik a diétához, de nagyon ajánlom még szintén Kriston Andreától az Intim torna című könyvet. És akár milyen furcsa, de nemcsak a közép- és idősebb korosztálynak, hanem a még szülés előtt álló fiataloknak is.)

Juhtúrós krumplipüré
(Nem fogyókúrás! Nagyon nem!!! Csak kényeztethetjük vele türelmes, nekünk szurkoló családtagjainkat.)
4 adag

Hozzávalók:
1 kg burgonya
2 dl tejszín
15 dkg juhtúró
3 gerezd zúzott fokhagyma
5 dkg vaj
só, bors (lehetőleg fehér)

A megfőtt burgonyát (lehet hámozva főzni vagy héjában is, de vigyázzunk a sóval, mert a juhtúró is sós) összetöröm, összekeverem a tejszínnel, juhtúróval, zúzott fokhagymával, vajjal, borssal és ha még kell, akkor sóval. Mikróban átmelegítem vagy mérsékelt lángon kevergetve összemelegítem.

Mustáros csirkecsíkok
(nem fogyókúrázóknak 2 adag, diétázóknak legalább 3!)

Hozzávalók:
5-8 dkg puha vaj (nyilván minél kevesebb, annál kevésbé hízlal)
só és őrölt bors
2 csapott ek. mustár
1 gerezd fokhagyma (sokszor többet teszek bele, mert nagyon szeretem)
50 dkg csirkemell filé
2 ek. olívaolaj
fél citrom
ha van, akkor tálaláskor 1 csokor friss petrezselyem

A csirkemellet nem túl vastag csíkokra vágom. Sózom, borsozom és összekeverem a mustárral, zúzott fokhagymával. Mélyebb serpenyőben az olívaolajat és vajat együtt felmelegítem. Ha már jó meleg, akkor beleteszem a csirkecsíkokat és ráfacsarom a citrom levét. Mérsékelt tűzön, gyakran kevergetve átsütöm a húst. Tálaláskor megszórom az apróra vágott petrezselyemmel.
Annak, aki nem fogyókúrázik, a krumplipüré a legfinomabb hozzá. Különösen a juhtúrós krumplipüré (ez lányom és férjem kedvence). Nyilván a diétázók inkább salátával vagy párolt zöldséggel fogyasszák, de néha azért tehetünk kivételt :)
(Ezt az ételt a fiam nagyon imádja!)
A juhtúrós krumplipüré a Köret-nél található.

Lássuk a folytatást! - 1.

Eltelt a 600 kcal-ás hét, ami nem is 7 nap volt, hanem inkább csak 5. Nyilván az én "fegyelmezetlenségem" miatt, de egyáltalán nem zavar a dolog, mert az 5 nap alatt többet fogytam, mint előre reméltem. Ez persze nem azt jelenti, hogy akkor másnak is csak ennyit ajánlok, nyilván kevesebb mozgás mellett kevesebb súly fog lemenni, és azért nem árt igazán egy hétig csinálni. Én most fokozatosan fogom emelni a bevitt kalória mennyiségét két okból is.
Az egyik, hogy nyilván nem akarom megterhelni a gyomromat, hisz az előző héten keveset ettem, nem szabad hirtelen rászabadulni a hűtőszekrényre. Ezt nem ajánlom másnak sem. A másik, hogy kicsit így kompenzálok azért, mert nem 7 napig tartottam a szigorú diétát.

Most leírhatnám visszamenőleg, hogy mit ettem vasárnap és hétfőn, de nem teszem, mert egészen pontosan nem jegyeztem meg, így pedig nincs értelme. (Helyette írok majd egy finom receptet :) )
A mai nappal kezdem. Ma még biztosan nem írom le (de lehet, hogy holnap sem), hogy ez mennyi kalória, mert nincs időm kiszámolni, de ígérem, hogy utólag pótolni fogom. De egy biztos, hogy nem lesz 800-900 kcal-nál több. (Igaz, hogy még nincs vége a napnak, de már tudom, hogy mit fogok vacsorázni, így ezt is le tudom írni.)

2008. február 24. kedd

reggeli: 175g Milli Janga kefír, 1 ek. zabkorpa, 1 Bio-Rost, 1 Bio-Króm DIA, 1 Supradin
délelőtt: 1 mandarin, 1 káposztás pogácsa, 1 kávé+Completa
ebéd: mustáros csirkecsíkok (vasárnapról maradt), krumplipüré (na ezt azért nem ajánlom sűrűn, nekem sem kellett volna most...de nagyon finom volt!)(->Rékának üzenem: ez már finom volt, nem a vasárnapi maradék... :) !!!)
vacsora: 100g Milli Janga kefír, 1 ek zabkorpa

ittam: szénsavmentes ásványvíz

sport: kosárlabda (némi orrsérüléssel kombinálva), 30 felülés, 40 lábzárás (LegMagic), 30 Callanetics fenékre-combra

Kiegészítés

Új link a "Kérdezze meg gyógyszerészét..." rovatban.

Érdemes átböngészni, mert a diétától függetlenül is vannak hasznos termékek a honlapon.

Almás rizsfelfújt (kalóriaszegény)
(4 adag)

Hozzávalók:
15 dkg rizs
3 dl tej és 3 dl víz
édesítőszer
10 g mazsola (el is maradhat)
1 vaníliarúd
1 tojássárgája
2 tojásfehérje
20 g zsírszegény margarin
60 dkg alma
fahéj

Az előre beáztatott rizsből, a tejből, a vízből hagyományos tejberizst készítek édesítőszerrel, ehhez hozzáadom a mazsolát, a vaníliarúd kikapart belső részét. Ha a rizs megfőtt, kicsit kihűtöm, majd hozzáadom a margarinnal kikevert tojássárgáját és a felvert 2 tojásfehérjét. Az almákat héjastól lereszelem (így nagyobb lesz a rosttartalma), kinyomkodom, fahéjjal ízesítem. Vékonyan kikent hőálló edénybe úgy rétegezem, hogy alulra-felülre a rizs, középre a fahéjas reszelt alma kerül. Sütőben kb. 180 fokon kb. fél óra alatt készre sütöm.

Kalória 1 adagra: 275 kcal

A mérleg nem hazudik...

Hétfő reggel: 77,9 kg

Szerda reggel: 75,9 kg

Péntek reggel: 74,9 kg

-3 kg!

600 kcal-ás hét - 6.nap

Szerintem ma is többet ettem, mint 600 kcal, de nem sokkal.

2009.02.21. szombat

reggeli: 175g Milli Janga kefír, 1 ek. zabkorpa, 2 Bio-Rost tabl., 1 Bio-Króm DIA tabl. , 1 Supradin multivitamin tabletta
délelőtt: 1 mandarin
ebéd: 1 kis adag lasagna
délután: kóstólgatás a főzésnél (na ezt nem szabad...!)
vacsora: almás rizsfelfújt (kalóriaszegény)

ittam: szénsavmentes ásványvíz

sport: na, az ma nem volt, viszont egész nap talpon voltam, alig ültem

600 kcal-ás hét - 5.nap

Nem tudom ma mennyit ettem, mert a kenyérlángos nem épp a 600 kcal-ás diéta "barátja", de Kocsonyafesztivál van Miskolcon, ki tud ennek ellenállni. Én nem tudtam és nem is akartam, inkább napközben kicsit kevesebbet ettem.

2009.02.20. péntek

reggeli: 175g Milli Janga kefír, 1 ek. zabkorpa, 2 Bio-Rost tabl., 1 Bio-Króm DIA tabl. , 1 Supradin multivitamin tabletta
ebéd: nagyon kevés csirkemell filé szeletekre vágva (só, bors), grillezve, saláta madársalátából, rukkolából kevés olívaolajjal meglocsolva, 2 koktél paradicsom
vacsora: 1 kenyérlángos, sült gesztenye, 1 dl forralt bor, 2 Bio-Rost tabletta

ittam: gyümölcstea + szénsavmentes ásványvizet

sport: ma nem sportoltam, viszont sétáltam a városban és ácsorogtam koncerteken :)

600 kcal-ás hét - 4.nap

2009.02.19. csütörtök

reggeli: 175g Milli Janga kefír, 1 púpozott ek. zabkorpa, 2 Bio-Rost tabl., 1 Bio-Króm DIA tabl. , 1 Supradin multivitamin tabletta
délelőtt: 1 közepes alma
ebéd: 1 kisebb, fél csirkemell filé szeletekre vágva (só, bors), grillezve, saláta madársalátából, rukkolából kevés olívaolajjal meglocsolva, párolt spenótlevelek fokhagymával, 2 Bio-Rost tabl.
délután: 1 kiwi
vacsora: 100g Milli Janga kefír, 1 púpozott ek. zabkorpa, 1 fél szelet rozsos-magvas kenyér pirítva, 2 Bio-Rost tabletta

ittam: gyümölcstea + szénsavmentes ásványvizet

sport: ma nem sportoltam intenzíven, viszont otthon kitakarítottam a két fürdőszobát...szerintem ez legalább 3 km futással felér, ha nem többel... és még utána: 40 speciális Callanetics gyakorlat (lásd. 1.nap), 35 felülés (hasizom)

Kiegészítés

Kiegészítettem az "Összefoglaló" című bejegyzést.

600 kcal-ás hét - 3.nap

2009.02.18. szerda

reggeli: 175g Milli Janga kefír, 1 púpozott ek. zabkorpa, 2 Bio-Rost tabl., 1 Bio-Króm DIA tabl. , 1 Supradin multivitamin tabletta
délelőtt: 1 közepes alma
ebéd: 1 kisebb, fél csirkemell filé szeletekre vágva (só, bors), grillezve, saláta madársalátából, rukkolából és csírakeverékből kevés olívaolajjal meglocsolva, 2 Bio-Rost tabl.
délután: 1 kiwi
vacsora: 100g Milli Janga kefír, 1 púpozott ek. zabkorpa, 1 fél szelet rozsos-magvas kenyér pirítva, 2 db Bio-Rost tabletta

ittam: gyümölcstea + szénsavmentes ásványvizet

sport: sajnos a mai kosárlabda elmaradt, helyette: 30 perc (3,6km) az elliptikus tréneren, 60 lábzárás (legmagic), 30 speciális Callanetics gyakorlat (lásd. 1.nap), 40 felülés (hasizom)

600 kcal-ás hét - 2.nap

2009.02.17. kedd

reggeli: 175g Milli Janga kefír, 1 púpozott ek. zabkorpa, 2 Bio-Rost tabl., 1 Bio-Króm DIA tabl. , 1 Supradin multivitamin tabletta
délelőtt: 1 kiwi
ebéd: 2 db kicsi, bőr nélküli citromos pirított csirkecomb, párolt, sült brokkoli pici sajttal, 2 Bio-Rost tabl.
délután: egy picike szelet rozsos-magvas kenyér (Interspar-os)
vacsora: 100g Milli Janga kefír, 1 púpozott ek. zabkorpa

ittam: szénsavmentes ásványvizet (sajnos nem eleget)

sport: kosárlabdázni voltam (kicsit nehezebb volt mozogni ilyen kevés kalóriával, de azért igyekeztem)

600 kcal-ás hetet kezdtem - 1. nap

Úgy éreztem, hogy most szükségem lenne egy kis komolyabb megszorításra, mert az elmúlt napok nem épp a fogyásomnak kedveztek, pedig még én sem járok annál a súlynál, aminél szeretnék. Így megpróbálok nagy önfegyelemmel egy (nagyjából) 600 kcal-ás hetet kezdeni. Azért nagyjából, mert nem mérem pontosan (a kefírt és a korpát leszámítva), mert ránézésre is tudom kb, hogy mennyi. Ha valaki akarja, akkor csinálja velem. Mindennap le fogom írni, hogy mit ettem. (Azt is leírom, hogy mit sportoltam, de nyilván ez mindenkinél változni fog, és egyébként sem mindenki vágyik ennyi mozgásra vagy nem tud ennyit mozogni.)

2009.02.16. hétfő

reggeli: 175g Milli Janga kefír, 1 púpozott ek. zabkorpa, 2 Bio-Rost tabl., 1 Bio-Króm DIA tabl. , 1 Supradin multivitamin tabletta
délelőtt: 1 kiwi
ebéd: 2 db kicsi, bőr nélküli citromos pirított csirkecomb, párolt, sült brokkoli pici sajttal
(ennél egy zacskó fagyasztott brokkolit pároltam meg, hőálló tálba tettem, pici trappista sajttal szórtam meg, megsütöttem és kb. a negyedét ettem meg), 2 Bio-Rost tabl.
vacsora: 100g Milli Janga kefír, 1 púpozott ek. zabkorpa
utána még: 1 kis kifli kb. fele

ittam: gyömülcsteát és szénsavmentes ásványvizet

sport: 40 perc az elliptikus tréneren (5 km), 35 felülés (hasizom), 50 lábzárás a "legmagic-kel", 50 speciális Callanetics gyakorlat, ami a fenékre, hasra, combra hat
Ezt a mennyiséget nem ajánlom annak, aki csak most kezd bele a 600 kalóriás diétába először, mert veszélyes, én is elfáradtam, de igazából inkább utána 1-2 órával éreztem, hogy sok volt.

Összefoglaló

Ez egy kis összefoglalás viszonylag tömören a lényegről.

• Ha szükségét érezzük, akkor orvosi vizsgálat a háziorvosnál, hogy biztosan nincs semmi akadálya, hogy belevágjunk az alacsony kalóriás, 1 hetes diétának. Tényleg gondoljuk át, hogy életvitelünk, egészségi állapotunk mellett tarthatjuk-e egy héten át a 600 kcal-át, legyünk tisztában azzal, hogy az orvosok ezt kórházi felügyelett mellett ajánlják! Ha nem vagyunk biztosak benne, akkor én inkább azt ajánlom, hogy 1200 kcal-ra csökkentsünk és ezt tartsuk addig, míg el nem érjük a kívánt súlyt. Lehet, hogy lassabb lesz a kilók megindulása, viszont biztosan nem leszünk rosszul, nem fogunk megszédülni. Aki cukorbeteg, az egyáltalán ne kezdjen hozzá semmilyen diétához orvosi ellenőrzés és konzultáció nélkül! Próbáljunk meg felíratni kálium tablettát (kapszulát), mert szükség van a káliumbevitelre az első hét alatt. De ezt biztosan nem fogja felírni az orvos (jogosan) csak vizsgálat vagy vérvétel után és ragaszkodni fog a rendszeres ellenőrzéshez (a mi érdekünkben).
• Be kell indítani a fogyást --> 600 kcal-ás diéta sok folyadékkal, rosttablettával, káliummal és mozgással. Aki nem edzett, az csak óvatosan mozogjon a szédülés elkerülése végett. A harmadik naptól megjelenik a leheletben az ammónia, ettől kezdve sokkal elviselhetőbb az éhezés, de nem törvényszerű, hogy addig is feltétlenül éhesnek érezzük magunkat.
• Mérjünk súlyt az első, harmadik, ötödik és hetedik napon. Közben nem (a kórházban szigorúan tiltja a főnővér, hogy közben méricskélje bárki magát)! És mindig ugyanabban a ruhában, vagy csak bugyiban. Ez a mi érdekünk, hogy ne csalódjunk, hogy többet mutat a mérleg. Később sem ajánlom, hogy minden nap mérlegre álljunk, teljesen felesleges. És a nők kalkulálják be, hogy menstruáció előtt szervezetük vizet tartalékol, így diéta mellett is növekedhet vagy stagnálhat a súly.
• Az egy hét letelte után pár nap alatt fokozatosan emeljük meg a bevitt kalória mennyiségét nőknél 1200 kcal-ra, férfiaknál 1500 kcal-ra.
• Tartsuk ezt a szintet, míg a kívánt súlyt el nem érjük.
• Ne feledkezzünk meg a mozgásról!
• A 600 kcal-ás hét megismételhető, de legalább 5-6 hét teljen el. De ne legyünk türelmetlenek, ne akarjuk mindenáron begyorsítani a fogyást!
• Szabály: a "koplalós" egy hét után törekedjünk arra, hogy súlyunk ne csökkenjen hirtelen, heti 0,5 kg (havi 2 kg) az ideális. Nagyon nagy túlsúly esetén esetleg heti 1 kg is megengedett. Ha gyorsan adjuk le a kilókat, akkor nem lesz tartós a fogyás.
• Ne ijedjünk meg, ha az első hét után nem indul meg azonnal az újbóli fogyás (esetleg pici visszajön), ne felejtsük el, hogy duplájára emeltük az energiabevitelt. Majd megindul újra, ne adjuk fel, ne kedvetlenedjünk el.
• Ne tűzzünk ki irreális célt magunk elé, csak annyit, ami később meg is tartható.
• Alakítsuk át hosszú távon étkezésünket, minőségileg változtassunk. Ne szimplán fogyókúrázzunk, hanem gondolkodjunk életmódváltásban.
• És ha szükségét érezzük, akkor kérjünk tanácsot szakembertől (dietetikus, lipidológus, belgyógyász, pszichológus), ne dőljünk be a képes magazinokban megjelenő divatos diétáknak.
• Ha úgy gondoljuk, hogy esetleg hormonális eltérés, pajzsmirigy működésének zavara, vagy bármilyen más betegség merülhet fel, akkor kérjünk kivizsgálást. Nem biztos, hogy csak szimplán a torkosságunk a bűnös a súlyok gyarapodása miatt. Bátran kérhetünk segítséget pszichológustól is.
• Ha nem érzünk magunkban elég akaratot, kitartást, akkor keressünk sorstársat, együtt könnyebb lesz.
• Aki megteheti és tényleg legalább 15 kiló pluszt cipel a lábán (nem kell feltétlenül 100 kg felett lenni ehhez...), annak azt ajánlom, hogy vonuljon be egy hétre valamelyik lipid részlegre, mert ott a fogyás mellett nagyon hasznos dolgokat hall és a hozzáállása is megváltozik a diétával kapcsolatban. Megismerhet olyanokat, akik sikeres úton járnak, de szembesülhet mások hibáival is, amiből sokat tanulhat. És a TB támogatja, táppénzt lehet igénybevenni. A hangulat jó!

Egyébként a Szent Imre Kórház Lipid részlegén kívül máshol is (Miskolcon is) van lehetőség kórházi keretek között elkezdeni a diétát. Itt a blogban nem akarom a lehetőségeket, elérhetőségeket, neveket külön leírni, de aki e-mailben megkeres (a Profil-ban megtalálható), annak szívesen megírom. Egyébként nyugodtan írhat bárki e-mailt, ha időm engedi válaszolok rá és ha olyan a kérdés vagy kérés, ami másokat is érdekelhet, akkor itt a blogban is kitérek rá.

Második hét a kórházban (2008.10.13.)

Ezt a hetet csak az ebédek miatt írom le, mert teljesen ugyanaz zajlott le, mint az előző alkalommal. A reggelik és vacsorák is ugyanazok voltak.

1.nap: üres leves, kis sült csirkecomb csőben sütött brokkolival és párolt, kapros töksalátával, 1 kis alma

2.nap: üres leves, virslis kelkáposztasaláta, 1 kis alma

3.nap: üres leves, kevés darálthússal rakott zöldbab sütve, 1 kis alma

4.nap: üres leves, 1 sült csirkecomb párolt, joghurtos kukoricával, 1 kis alma

5.nap: üres leves, rizzsel és darálthússal rakott zöldbab sütve, 1 kis alma

6.nap: nem tudom mi volt, mert nem ebédeltem a kórházban (eltávozást kaptam, mert a lányomnak segítettem felkészülni az egyetemi Gólyabálra - szép lett, szerintem :))

"Szabályok" avagy mit ajánl a dietetikus

Mik is azok a "szabályok"?
Ezek nem feltétlenül azért szabályok, mert fogyókúrázunk, diétázunk, hanem azért, mert így egészséges és súlytól függetlenül be kéne tartanunk. A kórházban többször beszélgettünk dietetikusokkal és néztünk filmet is. Sok hasznos tanácsot és ötletet kaptunk (bár tudom, hogy sokan ismerik ezeket az "okosságokat", de ismétlés a tudás anyja, és hátha lesz benne új is).

• A diétánk során az esti étkezés a napi kalória 20-25 %-át tegye ki (200-300 kcal), a reggelivel és az ebéddel lehet "játszani".
• Használjuk a természetes étvágycsökkentőket, mert ezek az emésztésre és bélműködésre kedvezően hatnak: pl. búzakorpa, zabkorpa, zabpehely, bio-rostok, stb.
• Lehet tojást is enni, hetente 2-3 db-ot, természetesen akinek nagyon magas a koleszterinje, az ezzel kicsit óvatosabban bánjon.
• A kenyereknél, péksüteményeknél keressük a teljes kiőrlésűt, a korpásat, grahamet, stb.
• Nem feltétlenül kell azt a kenyeret választani, ami annyira barna és kemény, hogy "ölni" lehetne vele, viszont ne dőljünk be a kenyér színének. Nem feltétlenül attól barna, mert teljes kiőrlésű lisztből vagy rozs lisztből készült. Sajnos a sütőipar felhasználja a maláta színező hatását, és lehet, hogy barnát eszünk, de az mégis fehér...Nézzük meg a címkét, mielőtt megvennénk. Az is a malátával színezés jele, ha a kenyér barna, de nagyon könnyű, vagy feltűnően fényes a külseje. Ne dőljünk be ennek a trükknek.
• Réteslapot remekül fel lehet használni sütemény vagy köret készítésére, mert annyira vékony, könnyű, hogy kalóriaértéke nem emeli meg jelentősen az étel kalóriaértékét, viszont változatosságot visz az étkezésbe.
• Vigyázzunk a diabetikus süteményekkel és édességekkel, mert ezek bizony hízlalnak. Ezeknek a kalóriaértéke magas, csak a szénhidrát kevesebb bennük. Ha nem vagyunk cukorbetegek, akkor feleslegesen ne fogyasszuk.
• Ne tagadjuk meg magunktól a fagylaltot, csak válasszuk a kalóriaszegény, sovány tejjel készültet, vagy a vizes alapút.
• Vigyázzunk a műzlikkel is, mert sok tartalmaz hozzáadott cukrot is. Így lehet, hogy rostdús, de hízlal is. A natúr keverékek jobbak.
• Próbáljuk meg főzésnél a só mennyiségét csökkenteni, mert az megköti szervezetünkben a vizet.
• Próbáljunk meg minél több folyadékot inni, legalább napi 1,5-2 litert.
• A fehér kenyér leginkább a kevés rost tartalma miatt hajlamosít a hízásra.
• A lenpehely és a lenmag ( inkább darálva )antibakteriális hatású és nagyon jót tesz a bél falának.
• Nyugodtan csinálhatunk néha gyümölcsnapot is, ekkor kb. 1000kcal gyümölcsöt fogyaszthatunk, de nem fontos csak nyersen, lehet kompót, párolt vagy sült is.
• Bátran használjuk a gyümölcsöket köretnek vagy tölteléknek is.
• Szénhidrát: a magas szénhidrát (nagy GI) kerülendő, de 80-100g mindenképpen kell.
• Fehérje: mindenképpen szükség van rá, minimálisan legalább 50g (pl. 20 dkg hús vagy 2-3 dl tejtermék). 0,8-1 g testsúly kilogrammonként. Azért kell feltétlenül fehérje, mert különben a szervezet az izom fehérjéjét bontja le.
• Kerüljük a sok cukor (különösen a finomított) fogyasztását. A méz is jó, sőt egészséges is, de legyünk tisztában azzal, hogy ez is hízlal, mértékkel fogyasszuk.
• Az olajos magvak is fontosak, de azért ezeket is mértékkel fogyasszuk.
• A burgonya és fehér rizs fogyasztását jelentősen csökkentsük, helyettük inkább salátákat, gyümölcsöket, barna rizst együnk köretnek.
• Használjunk olyan serpenyőket, edényeket, amikben egész kevés zsiradékkal is elkészíthetőek az ételek, nem égnek le. Különösen hasznos húsok sütésére a bordázott aljú serpenyő, mert ennél csak a bordákat kell megkenni olajjal.
• Inkább a növényi olajokat részesítsük előnyben, azért néha vajat is használhatunk.
• Tésztáknál inkább a durum lisztből készültet válasszuk, de lehet már teljes kiőrlésűt is kapni. A fehéret inkább felejtsük el.
• Bátran nyúljunk a zöldfűszerekhez, mert ezek egészségesek és változatosságot visznek az étkezésünkbe.
• A kenyérre vagy köretnek bátran használjunk csírákat (nagyon sokfélét lehet már kapni), mert nagyon magas a vitamin és nyomelem tartalmuk.
• Nem kell ahhoz ragaszkodni, hogy este 6 után ne együnk. Nem ez a lényeg, hanem az, hogy az étkezés és a lefekvés között megfelelő idő teljen el. Ha valaki későn fekvő (11-12 óra), az ehet 7-kor és fél nyolckor is. Viszont, aki korán ágyba bújik, annak lehet, hogy már a 6 is későn van. Ezt mindenkinek magának kell beállítania szokásai szerint. A lényeg, hogy ne együnk vacsorára sokat.
• Ne felejtsük el, hogy az alkoholos italok magas energiájúak. Így ezeket azért ne úgy kalkuláljuk (férfiak figyelem!!!), hogy folyadék, így ebből ihatok bármennyit! A vörösbor (mértékkel) egészséges és ajánlott is, de a sörrel, rövid italokkal (különösen a pálinkával) és likőrökkel vigyázzunk.

Számoljuk vagy ne, és egyáltalán mit?

Sokan sokfélét mondanak, hogy mit is kell számolni, ha fogyókúrázunk, diétázunk.

A "profik" szinte mindent számolnak: kalóriát, szénhidrátot, zsírt, sőt van, aki még a koleszterint is (hogy nem őrülnek bele...?).

Na én nem. Nekem erre nincs időm és feleslegesnek is tartom. Ha elfogadunk bizonyos "szabályokat" és azokat megpróbáljuk betartani, akkor szerintem nem kell az összes összetevővel számolni. És egyébként sem kell mindennap kiszámolni, hogy mennyit ettünk. Szerintem kevés olyan ember van, aki annyira változatosan eszik, hogy az étrendjében például 4-5 féle reggeli variációnál több szerepel. Ha egyszer rászántuk az időt és kiszámoltuk (vagy mások számításait felhasználtuk), hogy mennyi az annyi, akkor reggel már nem kell számolgatni, méricskélni. Tudom meddig kell tölteni a csészébe a tejet, kefírt stb, hány és milyen szelet kenyeret ehetek, mennyi vajat kenhetek és mennyi szelet sonka mehet rá, ehetek-e hozzá zöldséget vagy sem. És az sem tragédia, ha néha vastagabb a kenyér vagy a felvágott, nagyobb a paradicsom, holnap lehet, hogy kisebb lesz. Nyugodtan számolhatunk átlag értékkel, nem azon az egy-két (vagy akár 5-10) kalória eltérésen fog múlni a diétánk sikere. Lehet, hogy egyik nap 1250-re jön ki, de lehet másnap csak 1180-ra. Nem kell görcsölni, ha következetesek vagyunk, akkor ezek a "számítási pontatlanságok" nem fogják aláásni a sikert. De azzal azért legyünk tisztában, hogy napközben elég sok kalóriát be lehet "kapkodni", ha nem gondoljuk át, hogy mégis mit ehetünk. A "csak egy kis süti, úgyis kicsi, ez biztosan nem számít" dologba ne menjünk bele. Ez igazi csapda. Ehetünk sütit, de akkor kalkuláljuk bele a napi kalóriába és akkor másból együnk kevesebbet. Olyan fogalom a diétában nincs, hogy : kicsi, csak bekapom, nem számít!

És vallom, hogy belefér néha a "bűnözés", kell is, hiszen nem rághatunk répát születésnapkor. Nem biztos, hogy rokonaink, ismerőseink a diétánk szerint fognak főzni, ha vendégségbe megyünk. De ha utána kompenzálunk pár szigorúbb nappal, akkor nem lesz semmi baj. Persze azért ezzel sem szabad korlátlanul visszaélni.

Ennek nem tudok jó címet adni...csak gondolat

Lehet, hogy kicsit máshogy alakul a blogom megítélése, mint ahogy azt gondoltam. Igazából eddig szinte mindenkinek csak a receptek keltették fel a figyelmét (ez derül ki túlnyomó részt azok szavaiból, akik megtiszteltek azzal, hogy szóban vagy írásban reagáltak a blogra). Pedig igazából nem "recept-tár" céllal indítottam el. Az csak egy mankó, hogy ötleteket adjon, segítsen, hogy mit is lehet enni egészségesen, mit is lehet enni, hogy tartani tudjuk az 1200 kalóriás diétát. De önmagában (a fiatalokat leszámítva, bár náluk is vannak már túlsúlyosak...) nem sokat ér. Nem tudom, hogy mennyi figyelmet kapott az a rész, amiben leírom, hogy mivel lehet beindítani a fogyást; mit kell tenni utána; mik azok a szerek, melyeket az orvosok is ajánlanak; hogy honnan indultam és eddig meddig jutottam; hogy itt nem csak egyszerűen csökkentett kalóriáról, esetleg finom ételekről van szó, hanem berögzött rossz szokások megváltoztatásáról, egy minőségibb élet lehetőségéről.

Lehet, hogy csak magamat bíztatom azzal, hogy leírom az általam megismert és megtapasztalt dolgokat, de ha csak egy-két ember átgondolja és megpróbálja, akkor már megérte. De nincsenek illúzióim, pedig egymást segítve könnyebb lenne.

Fogom továbbra is feltölteni azokkal a dolgokkal, amiket fontosnak tartok, amiket a dietetikusoktól megtanultam, amit már kipróbáltam, kiszámoltam. Nekem ez a dolog fontos...és a blogom is...

New life, new chance - új élet, új esély - nem "csak" a konyhában!

Variációk grillezett (sült) csirkemellre

Ezek nem különleges receptek, csak általam kitalált változatok, hogy ne mindig ugyanolyan legyen a csirkemell íze. (Bár be kell vallanom, hogy nem mindig vágyom a feltétlen változatosságra. A sült csirkemellett képes vagyok napokon keresztül elkészíteni magamnak és sosem unom meg.)

Szokásaimnál már írtam, hogy én a mellet nagyon vékony szeletekre vágom, de persze ez ízlés dolga. A serpenyőbe mindig teszek egy kicsi olívaolajat, tényleg csak keveset. Ha valakinek van bordázott aljú serpenyője, annak csak a bordákat kell megkennie.

1. A húst sózom, borsozom. Miután az egyik oldalát megsütöttem és megfordítottam, a húsra csavarok egy kis lime-ot (citrom is megteszi, de a lime érdekesebb ízt ad). Tálaláskor szintén facsarok még rá.
2. A húst sózom. Miután az egyik felét megsütöttem és megfordítottam, a húsra pestot teszek. Míg a hús másik fele is megsül, a pesto kicsit elolvad és felmelegszik. A pesto készen kapható kis üvegben. Általában a zöld színű, bazsalikomos az ismertebb, de finom a hús a piros, paradicsomos változattal is.
3. A húst valamilyen fűszerkeverékkel szórom meg. Ha ez sót tartalmaz, akkor természetesen nem kell külön megsózni.
4. A húst sózom, borsozom. Miután az egyik felét megsütöttem és megfordítottam, a húsra teszek valamilyen sajtot. Sokszor csinálom úgy, hogy a hús mellett a serpenyőben is megsütök valamilyen sajtot (pl. mozzarella, karaván). Természetesen a zsírszegény sajtokat érdemes előnyben részesíteni, de nem fogjuk fejen vágni a diétánkat, ha egy kis zsírosabbat is fogyasztunk, ha az nem túl nagy mennyiség.

Citromos, párolt brokkoli
(4 adag)

Hozzávalók:
1 csésze csirkehúsleves (lehet kockával is)
2 szelet citrom
1 fej brokkoli (lehet mirelit is)
2 evőkanál olívaolaj
1 mokkáskanál őrölt pirospaprika
őrölt feket bors
(az eredeti receptben 1 evőkanál kapor is szerepel, de én ezt kihagyom)

Egy lábosban a húsleveshez keverem a citromszeleteket, a pirospaprikát, a borsot (és a kaprot). Felforralom, és lassú tűzön 5 percig főzöm. Beleteszem a rózsáira szedett brokkolit és az olívaolajat, majd fedő alatt, kevés víz hozzáadásával, közepes hőmérsékleten puhára főzöm.

Gomolyával töltött pulykamell
(4 adag)

Hozzávalók:
4 szelet pulykamellfilé
2 vastag szelet gomolyasajt
2 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
citromlé (lehet lime is)
fehér bors, só

A pulykamellszeleteket enyhén kiklopfolom, sózom, borsozom, meglocsolom citromlével, megkenem a zúzott fokhagymával. Mindegyikre teszek egy-egy gomolyasajtot és szorosan összetekerem. Tűzálló tálban szorosan egymás mellé teszem a hústekercseket, meglocsolom olívaolajjal, és 170 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütöm. Ajánlom hozzá a citromos, párolt brokkolit.

A gomolya helyett használhatunk sovány túrót is.

Parajos barna rizs
(4 adag)

Hozzávalók:
20 dkg barna rizs
3-4 nagy maréknyi leveles paraj (már lehet kapni fagyasztottan is levelest, nemcsak pépet)
3 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
só, bors

A barna rizst bő sós vízbe öntöm, melybe beleteszem a babérlevelet is, megborsozom, megfőzöm. Serpenyőbe öntöm az olajat, felhevítem és beleforgatom a parajleveleket és az apróra vágott fokhagymát. Fedő alatt gyorsan megpárolom, majd összekeverem a főtt rizzsel, tálalásig melegen tartom.

Pármai csirkemell
(4 adag)

Hozzávalók:
4 kisebb csirkemellfilé
4 szelet mozzarella
4 közepes paradicsom
2 evőkanál parmezán, annak aki szereti
4 kávéskanál bazsalikomlevél (itt inkább frisset használjunk)
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál magozott olívabogyó, annak aki szereti
só

A csirkemellfiléket felszeletelem, enyhén megsózom, és olívaolajjal kikent tűzálló tálba teszem. Paradicsomkarikákkal beborítom, megszórom a vékonyan felszeletelt fokhagymával, az apróra vágott bazsalikommal, a reszelt parmezánnal, és a tetejére teszem a mozzarellaszeleteket. Olívaolajjal meglocsolva 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütöm. 15 perc után ráteszem a hússzeletekre a vékony karikákra vágott olívabogyót, és újabb 10 percig sütöm. Például parajos barna rizzsel tálalom.

Sült zöldségek

Hozzávalók:
(én ezekből készítem)
cukkini, lila hagyma, gomba, padlizsán, paradicsom, paprika (ez lehet sárga TV vagy bármilyen színű kaliforniai), ha van, akkor póréhagyma vagy újhagyma, néha teszek bele fokhagyma gerezdeket is
Illik bele a sárgarépa és a zeller is, de én így még nem csináltam.
olívaolaj
só, őrölt bors, zöldfűszerek (frissen vagy szárítva) ízlésünk szerint
balzsamecet

A cukkinit ujjnyi vastag szeletekre, a hagymát négybe, a gombát szeletekre, a padlizsánt lapokra, a paradicsomot cikkekre, a paprikát csíkra vagy nagyobb darabokra vágom. Üveg sütőtálba vagy tepsibe teszem a zöldségeket, megsózom, borsozom és meglocsolom kevés olívaolajjal. Megszórom a zöldfűszerekkel. Közepesen meleg sütőben, 160-180 fokon kb. 25-30 percig sütöm, amíg megpuhulnak és megpirulnak. Sütőből kivéve meglocsolom kevés balzsamecettel, és jól összekeverem. (Akinek nincs vagy nem szereti, az a balzsamecetet elhagyhatja.)

Melegen vagy hidegen is finom. Jól bírja mikróban a melegítést is, így nyugodtan lehet többet készíteni belőle, hűtőben eláll.

Citromos pirított csirke
4 adag

Hozzávalók:
4 csirkecombfilé bőr nélkül
1 nagy fej vöröshagyma
2 citrom (ha nem akarjuk túl savanyúra, akkor elég 1 is)
1 csokor petrezselyem
2 evőkanál olívaolaj
só, őrölt bors
kakukkfű, oregánó, rozmaring, bazsalikom (friss vagy szárított, ami van)

A húst bepácolom sóval, a karikára vágott vöröshagymával, a két citrom frissen kinyomott levével, a durvára vágott petrezselyemmel, egy kevés őrölt borssal és 2 evőkanál olívaolajjal. Zacskóba vagy jól záródó edénybe teszem és hűtőben 2-4 órát érlelem (lehet nyugodtan egy egész napot is). Közben néha átforgatom, hogy a páclé jól átjárja. Sütés előtt megszórom a fűszernövényekkel, és grillen vagy serpenyőben pirosra sütöm.

Köretnek sült zöldség a legjobb tetszés szerint melegen vagy salátaként hidegen. A sült zöldség receptjét külön írom le.

A sütés előtti fűszerezés, sőt még a petrezselyem is elmaradhat, ha nincs otthon. Ezek elhagyásával koleszban is könnyen elkészíthető szerintem. Ráadásul, ha többet csináltok belőle, akkor hidegen is finom egyszerűen csak kenyérrel, zsemlével. (A férjem mindig megeszi délután a megmaradt adagokat, így másnapra tuti, hogy nem jut belőle...)

"Koleszos kaják"

Egyik kedvenc egyetemista ismerősöm (aki kivételesen nem a lányom :) ) ötletét felhasználva azokat az ételeket, amiket kollégiumban (vagy albérletben) is nagyon egyszerűen, gyorsan és olcsón el lehet készíteni, a "Koleszos kaja" cimkével is el fogom látni. Így az egyetemistáknak is adhatok talán ötletet függetlenül attól, hogy kell-e diétázniuk vagy nem. Azt még nem tudom, hogy mennyi lesz ezekből, de igyekszem...

Csirkemell csíkok paprikával és paradicsommal

(Ez egy nagyon-nagyon egyszerű étel és az aprítással együtt sem tart tovább 15 percnél. Egyik rohanós napomon találtam ki.)

Egy fél csirkemellet (ha vastag, akkor ennek is csak a felét) vékony csíkokra vágok, sózom, borsozom, de ha kedvem tartja, akkor bármilyen hozzá illő fűszerrel megszórhatom. Fél sárga paprikát szintén csíkokra, 1 normál vagy 4 koktél paradicsomot pedig cikkekre aprítok. A serpenyőbe csak egész kicsi olívaolajat öntök és ebben a húst fehéredésig pirítom. Ekkor rádobom a paprikát, paradicsomot és addig sütöm együtt kevergetve, míg a hús megsül, a zöldségek is megpuhulnak, pirulnak.

Salátával teszem a tányéromra. Én a madársalátát és a rukkolát szeretem a legjobban, de ez már egyéni ízlés dolga. Próbáltam már tortillába csomagolni. Ez is finom és kicsit más ízhatást kapunk. Természetesen ez kicsit magasabb kalóriájú, de nem annyival, hogy ne férne bele a diétánkba.

Ha az időnkből még egy fél lilahagyma felkarikázására is futja, akkor egy újabb változatát kapjuk az ételnek. A hagymát a többi zöldséggel együtt adom a húshoz.

Étrendkiegészítők

Nem vagyok híve a különféle fogyókúrás poroknak. Sosem tudhatja az ember mit is rejt valójában. Viszont vannak olyan dolgok, amik segítenek és biztosan nem ártanak.

Ilyen a rost. Ez nagyon fontos. Sajnos nagyon kevés rosttartalmú ételt eszünk és ez kihat az emésztésre, a székletre. Viszont pótolhatjuk. És segít abban is, hogy a gyomrunkat teltebbnek érezzük.

Kefírbe én a zabkorpát, a zabpelyhet és a vegyes pelyhet (pehely mix) szeretem. A Fortunate márkát választom. Magyar termék és elérhető az ára. Próbáltam már külföldit is, de semmivel sem "tudtak" többet.

A PharmaNord cég Bio-Rost tablettája is nagyon jó, ezt adják a kórházban is. A gyomorban megduzzad és így jól telít. Én étkezések előtt bő folyadékkal 2 db-ot szoktam bevenni. De be lehet egyszerre többet is venni, napi adagja 8-10 db is lehet. A kórházban megismertem egy fiatal pszichológust, aki az elhízással kapcsolatban írja az ELTE-n a doktori disszertációját. Ő kb. 130 kilóról fogyott le 90-re, így saját tapasztalatokat is fel tud használni munkájához. Ő is használta ezt a tablettát, esténkét, mikor már nem akart enni, de még úgy érezte, hogy éhes, akkor bevett sok folyadékkal akár 5 db-ot is belőle. Ez segített sokszor neki, különösen az elején, hogy ne éhezzen.

A fent említett cég Bio-Króm DIA tablettáját magam találtam meg. A króm segíti a zsíranyagcserét. Naponta reggel veszek be egyet belőle. Természetesen ez nyugodtan elhagyható.

A vitaminok is fontosak. Persze az a legjobb, ha friss gyümölccsel és zöldséggel visszük be a szervezetbe. De nem mindig eszünk belőlük eleget, így pótoljuk. Ha máskor nem is, de a 600 kalóriás héten mindenképpen. Multivitamint.

Az is rendben van, hogy diétázunk, tehát kevés zsírt viszünk be a szervezetünkbe. Viszont ne felejtsük el, hogy bizonyos vitaminok zsírban oldódóak, tehát teljesen nem száműzhetjük őket. Persze ezt a problémát ne sertészsírral oldjuk meg, hanem olajjal és azok közül is, ha az étel megengedi, akkor olívaolajjal. Én mindig teszek a salátámra. A legjobb a zöld színű extra szűz, de én annak nem szeretem az ízét, így a finomított, sárga színűt használom.

Mozgás

Ez tudom sokaknál "mumus".
Én szerencsés vagyok, mert hosszú évek aktív sportja van mögöttem, így nem idegen számomra a mozgás. És azért is szerencsés vagyok, mert olyan sport a kedvencem, amit egyedül nem lehet csinálni, kellenek barátok, és csak akkor jó, ha igazán játszuk a szó valódi jelentésével és élvezzük. Ez pedig már eleve feltölti az embert olyan plusszal, ami oldja a streszt és kikapcsol. Azért is szerencsés vagyok, mert futni is szeretek. Egyedül, zenével a fülemben, szeretem ezeket a monoton perceket.
Tudom, nagyon nehéz munka mellett időt szakítani a rendszeres mozgásra. Mindig van kifogás és amíg plusz súlyok nehezednek ránk, addig nagyon nehéz belekezdeni, mert igenis fárasztó és néha kevés a levegő, minden izület fáj. Viszont mozgás nélkül sajnos nem megy. Azért, mert nehezebben mennek le a kilók. Azért, mert nem csak zsírból fogunk fogyni, hanem a meglévő nagyon kicsi izmunkból is. Azért, mert a súlyok csökkenésével el fog fogyni az erőnk is.
Nem kell naponta megjavítanunk a maratoni futás világcsúcsát, biztosan nem mi leszünk a hosszútávú úszás világrekorderei, de hasizomgyakorlatból sem kell Guiness-rekordra törnünk. De mozogjunk! Rendszeresen! Váljon életünk, mindennapunk részévé!
Nagyon tudom ajánlani a sétát. Na, persze nem a sarokig és vissza, az azért kevés lesz. És nem is olyan tempóban, mint a szerelmesek... Ütemesen, ha bírjuk, akkor kicsit megnyújtva a lépteinket. Érezzük, hogy emelkedik a pulzusunk. Ha még eredményesebbek szeretnénk lenni, akkor fogjunk sétabotot a kezünkbe, mindkettőbe, és használjuk ütemesen mozgatva. Érezni fogjuk, hogy milyen jó ritmust ad a mozgásunknak és emeli a pulzust is.
A másik nagyon klassz dolog a vízitorna vagy mélyvízi aquafitness. Különösen az utóbbi mozgatja meg úgy az embert, hogy közben nem terheli az izületeket (és egyikre sem karcsú, agyon szoláriumozott cicababák járnak!). Nem tudom, hogy más városban milyenek a lehetőségek, de Miskolcon télen is és nyáron is meg lehet találni ezt a mozgásformát. Nyáron a mélyvízi Attilával maga a "mennyei boldogság" (erről több ismerősöm is mesélni tudna; nagyon hiányzik mindenkinek, még becéztük is: vízibalett, bálnaképző, stb....). Télen pedig a Futó utcaira járok, az sem rossz, klasszul erősít és megmozgat, bár a hangulat nem annyira közvetlen, mint Attila óráin. Ki lehet próbálni a Selyemréti strand tornáját is, én megtettem, de nekem az nem volt szimpatikus.
Egy másik nagyon jó, általam is kipróbált dolog a Pilates torna. Ezt most csak azért nem csinálom, mert a kedvencem (kosárlabda) mellé már nem fér bele az időmbe. Azért jó ez a torna, mert olyan mély izmokat dolgoztat meg és erősít, amik a jó tartáshoz elengedhetetlenek. És nem ugrálós! Így az is űzheti, aki ugrálni nem tud (vagy a súlya, vagy az izületei miatt). Oda is elég vegyes társaság jár, tornáztam együtt kb. 60 éves nénivel és kb. 120 kilós hölggyel is. Érdemes kipróbálni. Miskolcon a Búza tér közelében lévő M1 fitness-ben vannak ilyen órák. És azt hiszem a Meggyesalja utcában is van egy Pilates Stúdió. Ezt még nem ismerem, de biztosan nem lehet rossz.
És persze futhatunk is. Ha már megy a gyors séta, akkor áttérhetünk a kocogásra, majd akár a futásra is.
Nagyon jó még az elliptikus tréner (sokkal jobb, mint a szobabicikli), de nyilván ez nagyobb anyagi ráfordítást igényel. Bár ez is megtérül valahol, hisz így sportolás közben nem maradunk le a kedvenc sorozatunkról, nézhetjük a híreket vagy izzadhatunk együtt az Eurosporton épp versenyző sportolókkal. Ennek csak az a hátrány, hogy kényelmessé tesz. Ha otthon van a sporteszköz, akkor ha nem vagyunk elég elszántak, mindig fogunk valamilyen kifogást keresni (és tuti, hogy találunk is!), hogy miért ne csináljuk (a gyerek éhes; a gyerekkel tanulni kell; sok a vasalni való; ma elfáradtam a munkában; csak egy kicsit ülök még és már kezdem is... stb., stb.) Viszont ha elmegyünk, akkor már biztosan el fogjuk kezdeni, végig fogjuk csinálni.
Ja! És még egy nagyon olcsó megoldás: felejtsd el mozgólépcsőt és a liftet, ha megépítették mellé a lépcsőt is. Sok kicsi sokra megy!
Ha időközben valamilyen új mozgásformát találok vagy hallok, akkor feltétlenül megírom.

Sültpaprika-saláta

Sárga paprikát vagy piros kaliforniai paprikát (a zöld és sárga kaliforniai paprika nem jó erre a célra) -lehet vegyesen is- sütőben vagy a gáz lángján (én így szoktam) feketére pirítom, majd nejlon zacskóba teszem egy rövid időre. Így a megsült héj felpuhul és könnyen hámozható lesz. Ha megpuhult, akkor leszedem a fekete részeket, kicsumázom és csíkokra vágom. Összekeverem olívaolajjal, sóval, borssal, kevés citromlével és tejföllel. Langyosan, de hidegre behűtve is nagyon finom grillezett húsok vagy sült gomolya mellé.

Görög lazacfilé fóliában
(2 adag)

Egy kisebb (bőr nélküli) lazacfilét lapjában kettévágok. Sózom, borsozom. Egy-egy alufólia darabot megolajozok és erre rakom a halszeleteket. Mindegyikre teszek egy-egy félbevágott fokhagymát, majd egy szelet kemény kecskesajtot. Erre halmozok rá felszeletelt cukkinit. Pici borsot lehet szórni a tetejére. A fóliákat bezárom és előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütöm. Majd a fóliát felszakítom és tovább sütöm, míg a hal alulról kicsit megpirul. Aki inkább szaftosan szereti, annak csak kicsit kell fólia nélkül sütnie és így marad lé a fóliában. Csomagolással együtt teszem tányérra. Petrezselymes burgonya vagy héjas, cikkekre vágott sült krumpli illik hozzá.

Én így csinálom

• mindig frissen őrölt borsot használok
• több borsőrlőm van, mindegyikben más-más fajta borssal, ezeket kedvem szerint váltogatom (a színes bors például kevésbbé csípős, mint a fekete; fehér mártásban pedig jobban "mutat" a fehér)
• a fél csirkemellet lapjában legalább négyfelé vágom. Így nagyon vékony lesz, sütésnél szárazabb, ezt nem mindenki szereti (én nagyon...). Természetesen a receptek elkészíthetőek "normál" vastagságú csirkemellel is. Egyébként optikailag is be lehet csapni a hasat, mert így nem 1 hanem legalább 4 szelet hús lesz a tányéron...

1200 kcal-ás megoldások

Ezek az én megoldásaim. Természetesen évszaknak megfelelően a gyümölcsök változtathatók, minden mindennel kicserélhető, variálható. A lényeg, hogy ne legyen több 1200 kcal-nál (férfiaknál 1500 kcal-nál). Folyamatosan fogom bővíteni tapasztalataim, újdonságaim, kedvem szerint. Így érdemes többször megnézni ezt a bejegyzést. Mindig megjelölöm majd elválasztással, ha újat teszek fel, így könnyebb lesz a változások megkeresése a listában. Ha valakinek új ötlete, összeállítása van, akkor nyugodtan írja meg a megjegyzés rovatban és én hozzáírom a listához. Ha segítetek, akkor később könnyebb lesz, számolgatás nélkül tudunk blokkokból napi étrendet összeállítani. A listában szereplő ételek receptjét folyamatosan írom majd a blogba, oldalt a cimkéknél majd megtaláljátok. Hozzá kell tennem, hogy a receptlistában szereplő ételeket a családom is szereti és eszi diétától függetlenül. Ha nem azt eszem, amit ők, mert az épp nem fér bele a diétámba, akkor sűrű pillantásokat vetnek a tányérom felé. A férjem kedvenc mondata ilyenkor : "Anyátok tud élni!" Hiába na, a színek és formák csábítóak lehetnek... és az ízek... Vallom: azért mert valaki diétázik, azért még nem kell "répát rágnia", lehet az alacsonyabb kalóriás étel is ízletes és a tányéron mutatós. És még egy fontos dolog: sosem fogok olyan ételreceptet feltenni, amit magam ne készítettem volna el. Ettől függetlenül biztosan lesz olyan étel, ami valakinek nem fog ízleni, hiszen mindenkinek más az ízlése. Ha a beírt recepteknek valaki elkészíti valamilyen változatát, módosít rajta, akkor nyugodtan írja be megjegyzésként, így mások is kipróbálhatják, bővülnek az ízek.

reggeli: 240g Milli Janga kaukázusi kefír, 2 ek zabpehely ---> 241,6 kcal
délelőtt: 71g sárgabarack, 1 db Győri Édes zabkeksz (nem az egész csomag!) ---> 84,36 kcal
ebéd: sült cserkemáj zöldsalátán, joghurtos-mustáros öntettel ---> kb 325 kcal
délután: 60g sárgabarack, 1 db Győri Édes zabkeksz, 5 dkg durum spagetti, 5 dkg trapista sajt ---> 115,5 kcal
vacsora: görög saláta, 1 szelet tönkölybúza kenyér ---> 353 kcal
Összesen: 1119,46 kcal

reggeli: 1 szelet tönkölybúza kenyér, Flóra margarin, 1 szelet cs.mell sonka, 2,2 dl tej ---> 282,4 kcal
ebéd: görög saláta fűszeres sült csirkemájjal és szívvel ---> 479 kcal
délután: 4 sárgabarack (nagyok) ---> 109,5 kcal
vacsora: 2 szelet Bakony kenyér pirítva, padlizsánkrém, 1,5 dl vörösbör ---> 231 kcal
Összesen: 1101,9 kcal

reggeli: 2 szelet Bakony kenyér, 2 szelet cs.mell sonka, Flóra margarin, 2 dl tej ---> 308,2 kcal
ebéd: üres leves, pármai csirkemell parajos barnarizzsel, 1 dl vörösbor ---> 753 kcal
vacsora: 150g Milli Janga kefír, 1 púpozott evőkanál zabpehely ---> 136,24 kcal
Összesen: 1197,44 kcal

Itt folyt. köv. napokon belül, csak most nincs időm

A folytatás

Nagyon jó érzés volt, hogy 1 hét eltelte után lazábbak voltak a ruháim. Ez erőt adott a folytatáshoz.
A 600 kalóriás diétát nem szabad sokáig folytatni, mert azzal pont az ellenkezőjét érjük el: megáll a fogyás, mert a szervezet tartalékolni kezd. (Az esetleges félreértések miatt: a 600 kalória 600 kilokalóriát (kcal) jelent, csak így terjedt el a köztudatban a "kiejtése".)
Emelni kell a kalórabevitelt. Nőknél ez az érték 1200 kcal naponta, a férfiak szerencsésebbek, nekik 1500 kcal a megengedett. Ezt célszerű addig tartani, míg a kívánt súlyt el nem érjük. Hetente maximum 0,5 kg fogyás az ideális, ami havonta 2 kg-t jelent. Ne legyünk türelmetlenek, ne akarjunk 2 hónap alatt megszabadulni azoktól a kilóktól, amiket évek alatt gyűjtögettünk. Elvileg annyi idő alatt lehet teljesen megszabadulni a feleslegtől, amennyi idő alatt felhalmoztuk. Persze senki sem erre vágyik, erre való ez a szakemberek által kipróbált program. Az is elhangzott a kórházban, hogy az esetek többségében onnan indul meg először a fogyás, ahova utoljára rakódott. Hát ez nálam nem így volt. A hasamra "gyűjtögettem" utoljára, mégis a legkritikusabb helyről, a csípőmről és fenekemről ment le a leglátványosabban.
Szóval a folytatás:
Míg a kórházban háromszor ettünk egy nap, otthon ötször kell. Így nem leszünk éhesek és a szervezet sem kapcsol tartalékoló üzemmódra, hiszen elhiszi, hogy folyamatosan kap utánpótlást, tehát égethet, nem kell tartalékot képezni. Nem szabad megijedni, ha az egy hét alatt megindult fogyás leáll, esetleg pici vissza is jön. Én egyébként is azt vallom, hogy nemcsak a mérlegnek kell hinni, hanem a ruháknak is. Hiszen ha elkezdjük a mozgást (teljesen mindegy, hogy futunk, kosarazunk, úszunk vagy sétálunk), a zsírégetés mellett izmosodunk is. Az izomszövetek pedig nehezebbek, mint a zsírszövetek. Tehát lehet, hogy a mérleg nem mutat változást, a ruhánk pedig mégis egyre lazább. Ha tartjuk a megfelelő energiabevitelt és mozgunk, akkor újra be fog indulni súlyunk csökkenése.
Én a kórház utáni hét csütörtökén 87,5 kg voltam (majdnem ezzel kezdtem a fogyást, de közben volt a 20. házassági évfordulónk is és ki tud egy étteremben csak kb. 650 kcal-t enni...), viszont következő hétfőn már 40 dekával voltam kevesebb, mint ahogy a kórházból kijöttem. A programnak megfelelően mentek a kilók (dekák) lefelé, egyedül a finnországi utunk alatt torpant meg (rénszarvas pecsenye, pirog...), de csak 30 dkg-t híztam így is. És annak ellenére, hogy augusztusban családi ünnepek is vannak tortával, augusztus 30-án már 5,4 kg-val voltam könnyebb, mint június 30-án. Október 13-án kezdtem egy újabb 600 kalóriás hetet. Megint a kórházi megoldást választottam, de otthon is be lehet tartani, csak ki kell számolni, hogy tényleg 600 legyen a 600, és azért vigyázni kell, nehogy szédülés vagy egyéb probléma legyen.
Ezekkel az adatokkal mentem be október 13-án: súly 81,3 kg (-6,4 kg), BMI 27,5 (-2,2), testzsír százalék 32,6 (-3,2), derék 91 cm (-6 cm!!!!!!). Az egy hét letelte után: súly 78,9 kg. A vérnyomásomra azt mondta Jámbor doktor, hogy egy sportoló is megirigyelhetné: 110/70 ! Azt hiszem mondanom sem kell mit éreztem, mikor a számsor elején nem a nyolcast, hanem a hetest láttam. Karácsonyig a folytatásban egészen 75,5 kg-ig jutottam, ami összesen -12,2 kg. Azt azért hozzá kell tennem, hogy nagyon sokat sportoltam is, hogy ezt a fogyást elérjem (erről egy másik bejegyzésben írok bővebben). A kilók nem is fejezik ki igazán azt a centiben mérhető változást, amit elértem. A ruhatáram "katasztrófális állapotba" került, az összes kosztümömet félre kellett tennem, nadrágokat, felsőket nem tudtam már felvenni. A "mint tehénen a gatya" kifejezés sokszor elhangzott a tükör előtt. A korábbi szűk 44-es méretből laza 42-es lett. Már tudok olyan boltokban vásárolni magamnak, ahova eddig csak azért jártam, hogy karcsú lányomnak vásároljak. Nem az a célom, hogy olyan vékony legyek, mint ő. Azt gondolom, hogy mindenkinek el kell fogadni a korát, az adottságait, kevesen tudják elfeledtetni (és elfelejteni), hogy szültek. Viszont úgy gondolom, hogy meg kell próbálni a lehető legjobbat kihozni abból ami van. Elsődlegesen az egészségünk miatt, másrészt az önbecsülésünk miatt. Nekem az a célom, hogy a súlyom kb. 72 kg körül tartsam. Így nem kell aggódnom, ha jön egy ünnep, egy nyaralás vagy csak úgy kedvünk tartja "bűnözni". Marad a súlyom 75 kg alatt és pár szigorúbb nap után újra helyreáll a rend.
Arról még nincs tapasztalatom, hogy hogyan lehet hosszútávon megtartani az elért súlyt. Ez még nekem is újdonság lesz. De azért van ez a blog, hogy bíztassuk egymást és megosszuk a megszerzett tapasztalatokat. Én most kicsit súlyosabb vagyok, mint 75,5 kg, mert nekem is volt Karácsony, és egyáltalán nem fogtam vissza magam (én sem vagyok fegyelmezett sajnos), utána ugyan síelni is mentem, de ott meg későn vacsoráztunk amellett, hogy az ebédet sem hagytuk ki...Most 77,5 kg-val kezdem az ismételt fogyást. Ebből a súlyból is látható, hogy ez a visszahízás nem a rettegett "jojo effektus", egyszerűen csak a fegyelmezetlenség eredménye. Azt azért mindenkinek szem előtt kell tartania, hogy a program nem 1-2-5 hónapra szól, nemcsak arról, hogy leadjuk a felesleget és utána ugyanúgy éljünk és együnk, mint előtte. Ez tulajdonképpen életmódváltás. Nem teljes sanyargatás, de azért bizonyos dolgok ésszerű megváltoztatása.
A következő bejegyzésemben leírom, hogy miket ettem, mikor kijöttem a kórházból. Tervezem azt az általam készített listát is feltölteni ide, amit méricskéléssel állítottam össze, s így nektek már ezt nem kell megtennetek.

Első hét a kórházban (2008.06.30.)

Tabletták, porok

• 2x1 csapott evőkanál zabkorpa a kefírbe
• 3x1 db rost tabletta naponta
• 1 db multivitamin naponta
• 2 db kálium kapszula naponta

Naponta legalább 2-3 liter folyadékot kell inni (melegben még többet), ebből max. 1 liter tea vagy light üdítő lehet, a többi víz legyen. Citromlét és édesítőt lehet használni.

1.nap

testsúlymérés, derékkörfogat mérése, értékek számítása, vérvétel, EKG

reggeli: 1 kefír korpával, 1 pici paprika fele

ebéd: üres húsleves, rakott karfiol darált sonkával, sajttal, 1 kicsi alma

vacsora: 1 kefír (csak 100g-os) korpával

délután: Film: Az elhízásról

2.nap

reggel 1 óra torna

reggeli: 1 kefír korpával, 1 vastag szelet uborka, 1 pohár keserű tea

ebéd: üres húsleves, kicsi sült csirkecomb párolt kukoricával, 1 kicsi alma

vacsora: 1 kefír (csak 100g-os) korpával, 1 kicsi alma

(a 2 db almát nem ettem meg, helyette meggyet vettem)

(délután kemény izomfejlesztéssel összekötött gerinctornán voltam "önszorgalomból")

délután: Film: Főzzünk okosan!

3.nap

testsúlymérés

reggel 1 óra torna

reggeli: 1 kefír korpával, 1 fél paprika, 1 pohár keserű tea

ebéd: üres leves, kicsi sült csirkecomb kínai kel salátával (savanyú változat), 1 kicsi alma

vacsora: 1 kefír (csak 100g-os) korpával, 1 kicsi alma, 1 db fél paprika

délután: Dietetikus diétás tanácsadása

(futottam és lépcsőztem a parkban)

4.nap

reggel 1 óra torna

reggeli: 1 kefír korpával, 1 szelet uborka, 1 pohár keserű tea

ebéd: üres húsleves, kicsi sült csirkecomb joghurtos, retkes zöldsalátával, 1 kicsi alma

vacsora: 1 kefír (csak 100g-os) korpával, 1 kicsi alma

(az almák helyett meggyet ettem)

(önszorgalomból gerinctornán voltam)

délután: Beszélgetés pszihológusokkal elhízásunk okairól, megoldásokról

5.nap

reggel 1 óra torna

testsúlymérés volt

reggeli: 1 kefír korpával, 1 fél paprika, 1 pohár keserű tea

ebéd: üres leves, kicsi sült csirkecomb párolt zöldbabbal, 1 kicsi alma

vacsora: 1 kefír (csak 100g-os) korpával, 1 kicsi alma

6.nap

reggeli: 1 kefír korpával, 1 szelet uborka, 1 pohár keserű tea

ebéd: üres leves, kicsi sült csirkecomb, 5 db kicsi sült alma

vacsora: 1 kefír (csak 100g-os) orpával, 1 kicsi alma

(az ebédre adott almákból csak egyet ettem, vettem Pászkát, ebből 3 db-ot ettem meg)

7.nap

testsúlymérés

Még hétfő reggelig lehetett volna maradni, de én a család programja miatt vasárnap reggel hazajöttem.

Szakember kell, nem sztár diéta!

Szakembertől kértem segítséget.
Budapesten a Szent Imre Kórházban dr. Pados Gyula vezetésével működik a Lipid részleg. Gondoltam, ha itt nem segítenek, akkor sehol sem. Felkerestem tehát a kórház Lipid Ambulanciáját, ahol dr. Jámbor Zoltánnal megbeszéltük, hogy valóban most kell megállítani súlyom növekedését, mert talán most még nem késő. Ezért 1 hétre bevonultam a kórházba.
600 kalóriás diétán voltam. Közben torna volt minden délelőtt, emellett laborvizsgálatok, előadások, beszélgetések, tanácsok. A kórházból bármikor ki lehetett menni. Voltak, akik nagyokat sétáltak (több kilométert naponta). Én futottam egy közeli parkban és délutánonként erősítő tornán vettem részt a szomszédos rendelőintézetben. Azt hittem, hogy nagyon nehéz lesz kibírni az alacsony kalória bevitelt, mert eléggé ki volt tágulva a gyomrom a korábbi bőséges étkezések miatt. De az első éjszakát leszámítva (amikor kopogott a szemem az éhségtől), egyáltalán nem volt nehéz. Sőt, néha még az ebéd egy részét sem ettem meg, mert nem kívántam.
87,7 kg voltam és a testzsírszázalékom 35,8, a BMI értékem 29,7, a derékbőségem 97 cm volt első nap reggel (hétfőn). Vasárnap délelőtt 85,7 kg. Ez 2 kg fogyás 6 nap alatt. Jámbor doktor szerint ez jó eredmény, mert én nem túl nagy súlyfelesleggel kezdtem a diétát. Súlyosabb társaim egy hét alatt 4-5 kg-tól is megszabadultak, sőt volt, aki még ennél is többtől. Nyilván náluk több volt a vízveszteség is. Mindenesetre akár "csak" két kiló, akár 4, mindenképpen erőt ad, hogy megindulnak azok a kilók, amik eddig nem akartak. És csak 1 hét telt el!
Következő bejegyzésemben részletesen leírom mit ettem, mit csináltam az 1 hét alatt. Vagyis, hogy miből áll a 600 kalóriás diéta.