Pármai csirkemell
(4 adag)

Hozzávalók:
4 kisebb csirkemellfilé
4 szelet mozzarella
4 közepes paradicsom
2 evőkanál parmezán, annak aki szereti
4 kávéskanál bazsalikomlevél (itt inkább frisset használjunk)
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál magozott olívabogyó, annak aki szereti
só

A csirkemellfiléket felszeletelem, enyhén megsózom, és olívaolajjal kikent tűzálló tálba teszem. Paradicsomkarikákkal beborítom, megszórom a vékonyan felszeletelt fokhagymával, az apróra vágott bazsalikommal, a reszelt parmezánnal, és a tetejére teszem a mozzarellaszeleteket. Olívaolajjal meglocsolva 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütöm. 15 perc után ráteszem a hússzeletekre a vékony karikákra vágott olívabogyót, és újabb 10 percig sütöm. Például parajos barna rizzsel tálalom.